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武夷岩茶九大关键词有哪些解读_岩茶属于什么档次的茶(2024年12月精选)

内容来源：天哥SEO所属栏目：新闻更新日期：2024-11-30

武夷岩茶九大关键词有哪些

武夷山岩茶术语大揭秘：进阶指南武夷山被誉为“奇秀甲于东南”，这里的茶农巧妙利用岩凹、石隙、石缝种植茶叶，形成了“岩岩有茶，非岩不茶”的独特景观。武夷岩茶也因此得名。由于山场和制作技艺的不同，岩茶的口感千变万化。那么，岩茶有哪些关键词呢？让我们一起来了解一下吧！正岩与三坑两涧 𐟌„ 武夷岩茶根据山场的不同分为正岩、半岩和洲茶。其中，正岩茶的品质最佳，滋味醇厚，岩韵明显，回味绵长。能喝到一泡正岩茶，那可是能开心好几天的事。说到正岩茶，就不能不提“三坑两涧”。这五个地方出产的岩茶素来是武夷岩茶里公认的最优品种。三坑指的是慧苑坑、牛栏坑、倒水坑，而两涧则指的是流香涧和悟源涧。名岩茶 𐟌𓊊根据国家统一标准，武夷山风景保护区所产的岩茶都称名岩茶，也就是所谓的正岩茶。包括天心岩、马头岩、慧苑、竹窠、碧石、燕子窠、九龙窠、御茶园、玉花洞、水帘洞、佛国、桃花洞、桂林、三仰峰等。半岩茶 𐟌🊊半岩茶位于旅游风景区内，除核心景区外周边的景区，如青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带，品质略逊于正岩。洲茶 𐟌𑊊在武夷山，有句话是这样说的：在山为岩，沿溪为洲。洲茶指河岸两旁，沙质土壤的茶园环境下生长的茶叶。这里的土壤为冲积土，肥沃但缺乏其他条件，虽然具备茶叶的高产条件，但品质较次。牛肉与马肉 𐟥銊如果你听到有人提到“牛肉”和“马肉”，千万别误会，这里指的是武夷岩茶中的肉桂。牛肉是指牛栏坑肉桂，而马肉则是指马头岩肉桂。二者都是地地道道的正岩茶，更是众多岩茶发烧友们竞相追逐的目标。小贴士 𐟒ኊ即使你没尝过这些“牛肉”“马肉”的滋味，分不清正岩茶与半岩茶的区别，那也没关系。只要避重就轻，说上一句“不必过分追求山场”，那么在大家的眼中，你的喝茶境界也就大不相同了。希望这些术语解释能帮助你更好地理解和欣赏武夷山岩茶的魅力！

武夷岩茶的20个关键词，你了解几个？聊到武夷岩茶，有几个关键词你一定要知道：苦与涩 𐟌🊨‹楑𓥒Œ涩感是茶叶的两种基本味道。苦味主要由茶叶中的茶碱产生，而涩感则是口腔中细嫩组织收敛的表现。回甘 𐟍›ž甘是指苦味在口中转化后产生的甘甜过程。这种甜味不是一开始就有的，而是经过一番苦涩之后才出现的。生津 𐟒犧”Ÿ津是指两颊、舌面、舌底有小气泡不断涌出的感觉。这种体验让人感觉口腔中充满了水分。收敛性 𐟌ˆ 品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，通常是涩感的表现。这种紧绷感让人感觉口腔被收紧了。甘韵与甜质 𐟍슧”˜韵和甜质是甘与甜的表达方式。这种甜味不同于一般的糖分，而是一种独特的茶香甜味。水性 𐟌Š 水性是指茶汤带给口腔的各种感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利等。这些感觉让茶汤变得丰富多彩。层次感 𐟏ž️ 层次感是指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。每一口都能感受到不同的变化，像是走进了一个层次分明的世界。喉韵 𐟌𘊥“茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥等。这种感觉让人感觉喉咙被滋润了。饱满 𐟍‡ 饱满是指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。每一口都能感受到满满的茶香和滋味。烟熏味 𐟔劧ƒŸ熏味是由人工烘焙时产生的，并非指不好的气味。它有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。果酸味 𐟍‹ 品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。这种酸味让人感觉像是回到了水果的世界。酸味 𐟍‹ 酸味在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。这种酸味让人感觉像是吃了未成熟的水果。水味 𐟌🊥œ襂託中产生，带有植物腐烂的气味。这种水味让人感觉像是被浸泡在水中的植物。青味 𐟌🊦€青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。这种青味让人感觉像是被浸泡在青草中。锁喉 𐟔’ 品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。这种感觉让人感觉像是被锁住了喉咙。茶气 ☁️ 茶气是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生的。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。陈韵 𐟍‚ 经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。这种陈韵让人感觉像是穿越了时间隧道。香气内敛 𐟌쯸 香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。这种香气内敛让人感觉像是被隐藏在了水中。茶水分离 𐟒碞᯸𐟍𕊨Œ𖦱䥅奖‰，嘴里留的不是茶味，而是水气。这种感觉让人感觉像是茶和水被分离了。入口即化 𐟍좞᯸𐟑… 茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。这种入口即化的感觉让人感觉像是茶汤自己滑入了喉咙。爽朗 ☀️ 经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。这种感觉让人感觉像是口腔被清洗了一番。舌底鸣泉 𐟒碞᯸𐟑… 生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。这种感觉让人感觉像是口腔中充满了水分和活力。药香 𐟌🢞᯸𐟒Š 陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。这种药香让人感觉像是回到了古代的药房。

茶的滋味类型详解：你知道多少种？ 𐟍𕠨Œ𖯼Œ不仅是饮品，更是生活的调味品。上一篇我们聊了聊茶香的类型，今天我们来聊聊茶汤的滋味。其实，茶汤的滋味类型丰富多样，可以围绕着几个关键词来理解：鲜、甜、醇、厚、浓、爽。这些词组合起来，就能形成各种不同的滋味类型。浓烈型 𐟌𖯸 像吃新鲜橄榄一样，这种滋味通常用来描述绿茶。入口时有点苦涩，但随后会变得浓而不苦不涩，回味长且爽口有甜感。这种茶在闽粤地区特别受欢迎。浓强型 𐟒ꊧ𚢨Œ𖤸�”较多见。浓指的是茶汤浸出物丰富，入口时感觉味很浓并黏舌头；强则指刺激性大。浓醇型 𐟍…奏㦗𖦄Ÿ到内含物丰富，刺激性和收敛性较强，回味甜或甘爽。浓厚型 𐟥𓊨🙧獨Œ𖥅奏㦗𖦄Ÿ到内含物丰富，并有较强的刺激性和收敛性，回味甘爽。代表茶有凌云白毫、滇红、武夷岩茶等。醇厚型 𐟍𕊧𛿨Œ𖣀红茶、乌龙茶都有这种味型。如毛尖、庐山云雾、水仙、乌龙、包种、铁观音、川红、祁红及部分闽红等。陈醇型 𐟍‚ 多为黑茶，如六堡茶、熟普等。鲜醇型 𐟌🊧𛿨Œ𖣀红茶或白茶制法，味鲜而醇，回味鲜爽。有太平猴魁、高级烘青、大白茶、小白茶、高级祁红、宜红等。鲜浓型 𐟌Ÿ 入口时感到内含物丰富，味鲜而浓，回味爽快。清鲜型 𐟌𘊧𚢨Œ𖦈–绿茶制法，有清香味及鲜爽感。例如碧螺春、雨花茶、都匀毛尖、各种银针茶。甜醇型 𐟍슦首𝧎‰露、白茶及小叶种工夫红茶，醇甜、甜和、甜爽都是这味儿。鲜淡型 𐟌𜊨Œ𖦱䥅奏㩲œ嫩舒服、味较淡。例如君山银针。醇爽型 𐟍ƒ 滋味不浓不淡，不苦不涩，回味爽口。醇和型 𐟌𞊦𛋥‘𓤸苦涩而有厚感，回味平和较弱。平和型 𐟌𑊨🙥‘𓥞‹的茶很多，有红茶类、绿茶类、青茶类、黄茶类的中下档茶及黑茶类的中档茶。这味儿平和、有甜感及不苦不涩。 𐟌ˆ 喝茶时，不妨多留意这些滋味类型，感受茶叶带来的不同风味。当然，最终还是要回归到“好喝”这两个字上。希望大家都能找到自己喜欢的那一杯茶！

武夷岩茶老丛水仙：茶香中的自然韵味说到武夷岩茶，老丛水仙绝对是个绕不开的经典。它的枞味可以用几个关键词来形容：厚、滑、甘、醇。想象一下，冲泡后的茶汤浓稠如蜜，醇滑如丝，回甘持久，喉韵明显，真的是让人回味无穷。正岩老丛水仙的茶汤，细细品味，你会发现它内含物丰富，有点轻微的粗口和涩感，但正是这种沧桑醇厚的感觉让人着迷。入咽后，口腔后半部的涩感和厚重物质层层剥开，每一层剥开后的感觉都似是而非，清甘之外，层层融化剥开的物质在口中、喉间激荡回转。到了第四冲，茶香沁人心脾，仿佛置身于原始森林之中，有植物类自然挥发特有的清新青香，像青苔、野兰花、蜜香、果香，各种香气交织在一起，层次丰富。汤水入口逐渐转细、滑润，滋味鲜活甘爽，千姿百态，茶味浓郁，喉韵悠长。到了八冲之后，香气清幽，汤水入口即甘甜。五冲之后，花香逐渐减弱，但青苔味更加清晰，一直持续到十冲之后，青苔味依稀可辨。每一冲都有不同的体验，仿佛在品味一场自然与茶香的交响乐。如果你有机会品尝到正宗的武夷山老丛水仙，一定要静下心来，细细体会这茶香茶味在喉口之间的流转，那种“绕梁三日”的感觉，真的是一种难得的享受。

英国能够为一杯下午茶停下一个小时的脚步；武夷山亦能为一泡春茶沉醉一个月之久。而在⠱1 月，恰是武夷茶品鉴的绝佳时刻，此时的武夷茶已然褪去了炭火的生涩，将时间沉淀出的醇厚呈现，迎来了它开始绽放的时光。 #海峡两岸茶业博览会# 那，应该如何审评一泡茶呢？紧急 “充电”！学会这些术语，在斗茶赛中不再词穷，秒变斗茶高手。乌龙茶的审评主要涵盖干茶外形、香气、汤色、滋味、叶底这五项因素。专业的审评交给评委们，而你无需掌握过于专业的审评标准，只需记住这些关键词，便能轻松找到自己喜好的茶。 ZHONGGUOWUYISHAN⠂ 岩茶审评五项因素⠊外形条索：观察茶叶的形状是否紧结、匀整，卷曲度等。色泽：色泽是否鲜活，有光泽，如墨绿、乌褐等。香气类型：如花香、果香、蜜香、奶香等不同香型。高低：香气的浓郁程度，是高香还是淡雅。持久性：香气在冲泡过程中持续的时间长短。汤色颜色：观察茶汤的颜色，如金黄、橙黄、橙红等。清澈度：茶汤是否清澈透明，无浑浊。滋味醇厚程度：茶汤是否醇厚，有层次感。回甘：品尝后是否有甘甜的回味。苦涩度：是否有适度的苦涩，且能快速化开。鲜爽度：口感是否鲜爽。叶底色泽：叶底的颜色，如嫩绿、黄绿、褐绿等。匀整度：叶片是否完整、大小均匀。柔软度：叶底的柔软程度。