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分子烹饪的关键词新上映_100个序言摘抄(2024年12月抢先看)

内容来源：天哥SEO所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

分子烹饪的关键词

潭村新店：高端日料炭火体验，不容错过！探索潭村附近的新开张日料店，这里不仅有美味的和牛炭火料理，还有专业的服务和精致的环境，是享受高端日料的绝佳选择！ 𐟥頥ᔥᔧ‰›肉这道菜采用了分子料理的技巧，将牛肉烹饪至三分熟，搭配梅子酱和鲜洋葱，口感丰富，味道绝佳！ 𐟍– 鹅肝化西冷西冷牛排包裹着肥美的鹅肝，肉质鲜嫩，鹅肝软糯，两者的结合让人回味无穷。 𐟍œ 紫苏梅子冷素面粉嫩的冷面搭配紫苏梅子调味，不仅颜值高，而且口感清爽，淡淡的果香让人难以忘怀。 𐟏 环境位于潭村，交通便利，环境低调而精致，开放式料理区非常适合朋友聚餐和聊天。 𐟑颀𐟍𓠦œ务店员着装统一整洁，服务专业周到，为顾客提供高品质的用餐体验。 𐟓 地址 𐟧᥆𜦝‘街道黄埔大道西668号-20 快来体验一番，享受和牛日式炭火omakase的独特魅力吧！

波士顿分子料理，探秘Tasting 分子料理，听起来有点科幻，但其实它早已悄然走进了我们的日常生活。简单来说，就是厨师通过一些物理或化学手段，让食材的味道、口感甚至外观都发生翻天覆地的变化。比如，你平时吃的棉花糖，其实就是蔗糖晶体经过一系列变化，变成了糖浆，再变成糖丝。在波士顿的Somerville区，有一家名叫Tasting Counter的餐厅，专门以分子料理为特色。这家餐厅可是波士顿年年上榜的热门餐厅之一，想去的话得提前一个月左右预订。预订的时候，所有费用都已经包括了，晚餐9道菜275美元，午餐3道菜95美元，酒水、小费和税费也都包含在内。进入餐厅时，你甚至不需要带包，只需要尽情享受美食就行了。不过，说实话，这家餐厅的主厨在食材和口味的调配上有点让我失望。作为一个中国胃，我更喜欢那种能充分发挥食材本身鲜美的烹饪方式，再加上一点调味作为点睛之笔。尽管如此，作为一次分子料理的尝试体验，还是相当不错的。所以，如果你也想尝试一下，可以先从午餐开始。值得一提的是，他们的wine pairing真的很给力，一道接一道地喝到饱。不过，食物和酒水之间并没有特别明显的关联。到了后面，无酒精饮料就会显得有些重复了。不过，我最喜欢的一道菜是蔬菜味的刨冰甜点，清清爽口，让人印象深刻。最近几年自然灾害频发，但只要食物还在，生活就有希望。所以，还是好好吃饭吧𐟘‚。

选对冰箱，让你的饮食更健康！你有没有遇到过这种情况：肉类解冻后血水横流，新鲜度大打折扣，烹饪的心情都变差了？或者袋装蔬果软绵绵的，营养和口感都流失了？𐟘⊊美菱的鲜冻科技可以帮你解决这些问题！它的水分子激活保鲜技术，能减少食物细胞的破坏，抑制细菌滋生，让你的瓜果蔬菜、熟食生鲜都能长效保鲜。𐟑颀𐟍𓊊而且，美菱冰箱的五门分区设计，让食材各就各位，找东西再也不用翻箱倒柜了！𐟒ƒ 599mm的超薄机身，嵌入橱柜也毫不费力。𐟛 型号是美菱M鲜生精五门511WQ6F，快去美菱专柜看看吧！让你的饮食更健康，营养健康进入next level！𐟛’ 感谢@Camel的素材授权。

在乌布的倒数第二天晚上和学姐一起去吃了个漂亮饭。我命名这一餐为：和漂亮人吃漂亮饭。人漂亮又有趣，饭漂亮但无聊。这个餐厅mozaic拿过很多奖，也有米其林星。但要我用四个关键词形容这顿饭的做法，那就是：漂亮无聊白人做题家。六道菜里用到了来自巴厘岛本土的各种香料和果蔬，泰国青柠、香柳、姜黄、姜花、南姜、姜叶、kluwek、斑斓叶、小杨桃等等。上来就端了一盘新鲜香料放面前展示。但整顿饭吃下来就觉得无聊，他只是用了当地的食材（which这一点对于任何一个贵饭餐厅来说都是基操了），整体做法却非常的法餐，酱汁、鱼子酱、鹅肝、gel，除了一点点laksa酱汁，几乎没有借鉴任何本地的味觉或者是烹饪思路。第一道菜上来就是个鱼子酱。第二道菜是个鱼。第三道菜上来我昏古七，应该是液氮速冻过的鹅肝，像大雪一样哗哗落下（分子料理➕鹅肝，不能更cliche的白人贵饭了），搭配用柑橘类水果泡过的甜菜根，好吃是好吃的，但真的太白了…. 只用当地食材（还尽挑着差不多一个风味方向的香料用），对当地的烹饪方法毫无兴趣，用的全是法餐那一套玩意。说好听点叫偷懒，说难听点就是傲慢。但也正常啦，毕竟巴厘岛是澳洲人的夏威夷，这样的餐厅开在乌布就是给白人在远离家乡的地方吃白人饭的。 ——— 再次想起我和朋友吐槽过很多次的，现在国内一些贵菜总爱打着云南风物的招牌收割韭菜。但在我看来他们就是失业广式厨师团队再就业，非常鸡贼的选取了云南物产中最讨巧、最四两拨千斤的野生菌，随机洒一点在他们万年不变的随便什么菜上，嗒哒！一道所谓的fusion就这么出炉了。就这样了还天天逼逼说云南“只有食材，没有烹调”，笑死，吃过几道菜啊就没有烹调。不是所有的味觉盛宴都是靠单纯的“把胡萝卜切成大小相同的方块”和（早就过时的）分子料理来衡量的。不想骂，真的骂不动了。只会用本地食材然后继续照搬旧法，傲慢，无聊，漂亮但没有灵魂。

君乐宝恬适奶粉：宝宝营养全能的理想选择尽管我的宝宝已经开始尝试辅食，但我的烹饪技巧实在有限，担心营养搭配不够均衡，用量也难以掌握。于是，我决定给宝宝选择君乐宝恬适奶粉作为营养的“辅助”。君乐宝恬适奶粉含有小分子蛋白、专利OPO、GOS、FOS和多聚果糖，搭配乳清蛋白粉，提供6维营养，易于吸收。特别添加了珍稀乳铁蛋白和5种核苷酸，含有6大HMOs，为宝宝提供舒适的自护力，满足成长需要。我家宝宝喝完后，小肚肚很舒适，心情也很棒，不哭闹，我们也能省心不少。主打的就是宝宝舒适，妈妈也舒心。

𐟍𓠩™𖧓𗦶‚层：你了解多少？陶瓷涂层，听起来是不是很高端？它的分子结构和陶瓷类似，因此得名。这种涂层不仅健康环保，而且耐用不粘，是很多人的心头好。然而，使用久了之后，有些人会发现涂层变得不好用了，不粘性下降，甚至有人因此而吐槽。这其实是正常现象，并不是质量问题。为了达到不粘的效果，涂层中加入了甲基，也就是不粘剂。这种不粘剂的密度较小，在日常烹饪过程中，由于火焰加热、锅铲和菜的摩擦以及洗涤剂的清洗，表面的甲基会逐渐减少直至消失。失去甲基的涂层会变得亲水性，从而出现粘锅的情况。虽然粘锅可能会让人有些烦恼，但请放心，这种情况下的锅仍然是安全的，可以继续使用。当然，如果你觉得不粘效果大打折扣，不妨考虑更换新的涂层锅具。

上海火锅店新高度！分子料理甜品免费送！上海的火锅店真是卷到不行！最近去了一家高端火锅店，吃完火锅竟然还送了一份分子料理甜品，真是惊喜连连！液氮做的星云环绕着地球，简直美到窒息，简直是视觉和味觉的双重享受。这家店主打高端和牛火锅，和牛都是空运过来的5A级雪花和牛，锅底是地道的四川麻辣味。更酷的是，他们家采用了美国拉斯维加斯酒店的管理系统，还有全息投影包间，简直是科技感满满！ ▫️牛气冲天这家店的招牌菜，几乎是必点的！牛型容器是专门定制的，牛肉分别放在了牛型的各个部位，可以吃到和牛各个部位微妙的质感与味道。特别是和牛脑袋的部分，简直让人无法抗拒！ ▫️一口和牛这道菜充满了仪式感，和牛包裹着鹅肝，冰冰凉凉入口即化，没有任何腥味，真的是美味极了！ ▫️星球探秘这道分子料理简直美翻了！主厨会到餐桌上现场制作，液氮做出来的云雾烟雾围绕着星球，周围是小蛋糕和巧克力，简直是视觉和味觉的双重享受。而且，他们家还有十五种鸡尾酒全天无限畅饮哦！落日香槟、星球探秘、分子料理这些都是免费赠送的，真是豪气十足！ 𐟏 店名：DH底火和牛火锅(南京东路店) 𐟓地址：九江路399号华盛大厦4楼

𐟖䰟’œ黑米与紫米：哪个更胜一筹？ 𐟤”你是否在超市选购时，对黑米和紫米感到困惑？别担心，让我们来解开这个谜团！ 𐟌𞩦–先，黑米和紫米虽然外观相似，但它们的本质截然不同。黑米属于糙米类，而紫米则是糯米类。 𐟌ˆ在颜色上，黑米清洗时水呈黑色，煮粥后也是黑色。而紫米清洗时紫色更明显，煮熟后颜色偏紫，甚至能让整锅米饭变成紫色！ ⏰说到耐煮性，黑米可是个“顽固分子”。它的表皮坚韧，需要提前浸泡或用高压锅慢煮才能软烂。相比之下，紫米就容易煮熟多了，直接与大米混合煮饭即可。 𐟍š至于口感，黑米和大米做成的米饭口感极佳。而紫米熬粥则更加美味，营养价值也超高！ 𐟒ᦀ𛧚„来说，黑米和紫米各有千秋。选择哪种米，完全取决于你的个人口味和烹饪需求。现在，你准备好挑选你的心仪之米了吗？

代代木五感餐厅：分子料理的奇妙体验这家餐厅真的太惊喜了！每一道菜都像是一场小型魔术表演，光影效果让人目不暇接。不仅仅是味觉，视觉、听觉、嗅觉、触觉五感全都被调动起来，简直是给朋友、闺蜜、伴侣制造惊喜的绝佳选择。整个用餐过程绝对不会无聊，互动性极强。图3：在一堆瓶塞里找吃的，结果发现一个瓶塞状的食物——完全抽干了水分的蘑菇烩饭。本以为会像干巴巴的饼干，没想到味道意外的好。图4：主题宝石，鱼子酱海胆和扇贝肉，还会让你放一颗宝石在液体里，看着宝石慢慢融化散开，视觉效果超级美。图5：一本书打开后是鹅肝慕斯，简直是味觉和视觉的双重享受。图6：小熊是用白虾做的，下面有毛蟹，有趣的是还会给你一盘绿叶和一盒白色的椰子粉，让你自己来点缀装盘。图8：零下190度的爆米花，要在半分钟内吃掉，否则会蒸发掉。吃进嘴里意外的没有很凉，反而嘴巴里会冒烟出来。其他的花样还有震动、烟雾、用spray加一些菜的香气等等。最值得一提的是庆祝的message，直接写在桌子上，再配合投影，气氛特别棒。八道菜+五杯酒（可选有酒精或无酒精），一个人税后18500日元，性价比很高。五杯饮品也都非常好喝！谢谢闺蜜带我来体验这家餐厅，惊喜感满满。

英国三星餐厅，奇趣体验！ 𐟍𝯸 探索英国的分子料理巅峰，The Fat Duck餐厅以其独特的创意和精湛的厨艺，多次荣登全球最佳餐厅榜单。这里不仅是美食的圣地，更是一次充满奇幻与冒险的用餐体验。 𐟓 餐厅地址：High Street Bray, England SL6 2AQ 𐟓ž 预约电话：+441628 580333 𐟑堩€‚合人数：2-6人 𐟒𐠩䐨𔹯𜚲75-325英镑，需提前预订时支付 𐟒ᠦœ务费：12.5%的服务费，额外酒水费用另计 𐟍𝯸 用餐体验： 1️⃣ 餐前面包和扇贝，开启你的味蕾之旅。 2️⃣ 肥鸭餐厅以其《爱丽丝梦游仙境》主题，为食客带来视觉与味觉的双重享受。 3️⃣ 悬浮半空的甜品，让你体验不一样的甜品魅力。 4️⃣ 主菜包括超级嫩滑的羊肋排，每一口都是极致的享受。 5️⃣ 餐后甜品威士忌软糖，让你在甜蜜中回味无穷。 𐟎 特别惊喜： 𐟐› 逼真的“小虫虫”前菜，带你进入森林的世界。 𐟦€️ 可爱的螃蟹汤，小螃蟹造型在热汤中融化，露出鱼子，美味无比。 𐟔픦𓕨ˆ짚„悬浮甜品，让你在用餐过程中体验不一样的惊喜。 𐟎‰ 最后，服务生会为你送上精致的肥鸭餐厅模型和纪念礼品袋，作为这次奇妙用餐之旅的完美纪念。